第14回 青森市「札幌館」
2008年12月26日
今回は、２００８年の縄文ランチシーンを
…振り返りません。
実は、今回のテーマを「２００８ナワメシ・オブ・ザ・イヤー」の発表にしようと、このサイトの管理人に相談したのだが、「takapuさん、そもそも決められるんですか？」という話になった。
確かに、自分が取材で伺ったお店一軒一軒に対して色々な思いがあり、ジャンルも外観も異なるお店を一定の基準で括って一年を代表する…なんていう話、ちゃんちゃらおかしい（この言い回しもおかしいが…）。
ただ、２００８青森県ラーメン・オブ・ザ・イヤーの話題賞となると、やっぱり味噌カレー牛乳ラーメンにほかならない。
「秘密のケンミンＳＨＯW」や「うたばん」といったテレビ、新聞、雑誌…日本中の各種媒体がこぞって紹介し、県内にある味噌カレー牛乳ラーメン普及会の会員店の前には、長蛇の列ができた。また、カップラーメンも全国のコンビニの棚に並び、色々なブログで「食べました」という記事が掲載され、それを検索することで味噌カレー牛乳ラーメンに対する認知度が高まり、輪が広まっている。
思えば、ラーメンばっかり食べてますが、
「ナワ」メシなので…麺が恋しく。
じゃぁ、縄文遺跡に行く前あるいは行った後で味噌カレー牛乳を食べる際、どのお店が一番回りやすいかを考えてみた。すると思い浮かんだのは駐車場が広い２軒のお店。ということで、自分にとって未報の「札幌館」へと向かうことに。
ログハウス調の建物が目を引く札幌館。さっそく駐車場に車を停めて店内に入ると、目に飛び込んできたのは大きな厨房ドームとウェイティングのお客さんたち。まずはレジカウンターで食券を購入。もちろん、口から発した言葉は「味噌カレー牛乳、一つ！」にほかならない。
自分はウェイティングの列に加わると、意外にも他のお客さんが食べている姿が視界に入らない。もっとも、視界に入ったが最後、「早く食べたい食べたい」という思いが強くなり待ち時間が長く感じられてしまうので、ある意味でありがたいが。
迫りくる味噌の旨み、牛乳のコク、
そして、カレースパイスの刺激。
席に案内されて、更に待つこと約６～７分。厨房で目まぐるしく調理される姿を目の当たりにしていると、スパイシーな香りのベールに包まれた、味噌カレー牛乳ラーメンがお目見え。
スープを口にすると、全身にエネルギーがみなぎってくる。そりゃ、そうだ。日本人のソウルフードである味噌とカレーが一緒になった味に、牛乳のまろやかなコクが加わるのだから、身体が喜ばないはずない。そんなスープがたっぷりと絡んだ麺をずずっとすすると、鼻腔をスパイシーな香りが刺激し、人体の神秘さに感謝したくなるぐらいに、手の上下運動が止まらなくなる。
麺と一緒にもやしをすすり、厚めのチャーシューにガブっとかぶりつき、そしてスープを飲む。こうしているうちに、わかめがクタっといい具合に食べごろを迎える。
そして、麺が底を尽きもやしの姿が見えなくなったところで、ライスを注文し変形スープカレーを楽しむ。これも旨々。
味噌カレー牛乳ラーメンと
ＪＯＭＯＮが持つ、同じ「温かさ」。
この味噌カレー牛乳ラーメン。元々は一軒のお店が発祥のブレンド系スープのメニュー。そして、それが青森のソウルフードとして広まっている。来年は日本中にもっとモノに与えられた物質的な温かさではなく、人と人とのつながりが生み出すコトによる本質的な温もりが広まってほしいものである。
たぶん、味噌カレー牛乳ラーメンに詰まっている温かさも、それと同じだと思う。
《札幌館》
- 住所：青森県青森市大字石江字岡部56-3
- 電話：017-782-1765
- 営業時間：11:00～21:30
- 定休日：第1・3月曜日
［メニュー］
- 味噌カレー牛乳ラーメン：770円
- ネギラーメン：750円
- ラージャーメン：870円
※メニューは一例です。
takapu
- 1976年神奈川県相模原市生まれ
- 昔から地域で食されている、伝統的な郷土食の掘り起こしや背景調査によって、食による地域活性化を応援する郷土食コーディネーター。昨年から青森県と共同で、「津軽料理遺産」プロジェクトを進行中。
- 「郷土の味を、その郷土に住まずに分かるわけがない」というスタンスから、現在は神奈川から青森に移住し、縄文遺跡を探訪しているうちに、縄文遺跡周辺にあるランチが旨い店の発掘に目覚める。
- 郷土食以外の食べ歩きは、ブログ「ひるどき日本ランチ日記」にて発信中。
Copyright© 2008 Aomori Prefectural Government All Rights Reserved.