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家庭で簡単にできるヘルシーメニュー　５６ 提供：市食生活改善推進員会

「チキンソテー、 　ヨーグルトソース」　　 エネルギー ３５９ｋｃａｌ たんぱく質 　２１．０ｇ 脂　　　 質 ２３．９ｇ カルシウム ５４ｍｇ 塩　　　 分 　０．８ｇ

材料(４人分) チキンソテー、ヨーグルトソース 鶏もも肉 オリーブ油 にんにく ローリエ 塩 こしょう かぼちゃ オクラ エリンギ ソ ｜ ス プレーンヨーグルト カレー粉 塩、こしょう ２枚 　大さじ１ １/２かけ １枚 小さじ２/５ 適宜 200g ８本 １パック 大さじ４ 小さじ１ 適宜 　 ★作り方 【チキンソテー、ヨーグルトソース】 �@ 鶏肉は１枚を４つに切り、軽く塩・こしょうをする。オクラは塩ゆでする。かぼちゃは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。 �A フライパンにオリーブ油・にんにく・ローリエを入れて火にかけ、香りが出たらエリンギ・かぼちゃをいため、取り出す。 �B 同じフライパンで鶏を皮目から焼く。油がかなり出るようならキッチンペーパーで吸い取る。鶏肉に火が通ったら、�Aの野菜とオクラをフライパンに戻し、軽く温める。 �C 皿に盛り付け、ソースの材料を混ぜてかける。