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家庭で簡単にできるヘルシーメニュー　５３ 提供：市食生活改善推進員会

「菜の花ちらし」　　 エネルギー ３２４ｋｃａｌ たんぱく質 　７．９ｇ 脂　　　 質 １．７ｇ 塩　　　 分 　１．８ｇ 食物繊維 １．９ｇ コレステロール ２４ｍｇ

材料(４人分) 米 水 酒 　 酢 砂糖　 塩 ちりめんじゃこ たくあん 白ゴマ 菜の花 ２カップ 　　２カップ強 大さじ２ 大さじ３ 大さじ１ 小さじ１ 大さじ４ ５０ｇ 大さじ２ １／２束 　 ★作り方 �@ 米は洗ってザルにあげて水気を切って、昆布一切れと酒を加えて水加減をし、普通に炊き上げる。 �A 会わせ酢を混ぜてちりめんじゃこを加えておく。 �B たくあんはみじん切りにしておく。 �C 菜の花は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って４〜５�p切り、塩を少々しておく。 �D ご飯が炊きあがったらすし酢を加えて、人肌に冷めたところにたくあんを混ぜる。 �E 器に盛り付けて、入りゴマと菜の花を全体に散らす。