| 米 |
| だし汁（昆布） |
| 白ごま |
| きゅうり |
| しょうが |
| 焼のり |
| 鶏ささみ |
| 酒 |
| 塩 |
| 酢 |
| 砂糖 |
| Ａ |
卵 |
| 片栗粉 |
| 水 |
| 砂糖 |
| Ｂ |
干しいたけ |
| 砂糖 |
| しょう油 |
| もどし汁 |
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| ４５０ｇ |
| ３カップ |
| ３ｇ |
| １００ｇ |
| １００ｇ |
| １枚 |
| １２０ｇ |
| 大さじ２ |
| 少々 |
| 大さじ４ |
| 大さじ２ |
| １００ｇ |
| 大さじ２ |
| 大さじ２ |
| 大さじ２ |
| ２０ｇ |
| 大さじ５ |
| 大さじ４ |
| 適量 |
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★下ごしらえ |
| ◆しょうが |
千切りにして３日前から梅干の漬け汁に漬けておく。 |
| ◆鶏ささみ |
水３５０ｃｃに酒、塩を入れて鍋で煮る。 |
| ◆白ごま |
炒っておく。 |
| ◆きゅうり |
薄切り。 |
| ◆焼のり |
細く刻む。 |
| ◆Ａ |
薄焼き卵を作り千切り。 |
| ◆Ｂ |
煮て千切り。 |
★本ごしらえ |
| ① |
米は洗って２０分置いてから、ザルに移して水を切り、だし汁で炊く。炊き上がったらボールに移して冷ます。 |
| ② |
①に合わせ酢を加えて味を調えて、鶏ささみ、白ごまを入れ混ぜ合わせる。皿に盛り、きゅうり、しいたけ、しょうが、卵、のりの順に飾りつける。 |
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